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大閘蟹的三種好吃的做法

作者:蟹公館海鮮站    發(fā)布時間:2020-01-02

  大閘蟹是很好吃的一道美味,尤其是澄陽湖大閘蟹是更加好吃,那么大閘蟹該怎樣吃呢?海鮮禮品券的小編來告訴對大家大閘蟹的三種吃法。

大閘蟹的三種好吃的做法

  大閘蟹最經(jīng)典的三種吃法,下面我們一起來了解一下吧:

  1、做法之一:蒸蟹

  這是最好的吃法。挑選個大、肢體全、活力強的陽澄湖大閘蟹,放在清水里洗凈,用繩或草把大閘蟹的兩個夾子和八條腿扎緊成團狀,入鍋隔水蒸熟。也可以放在水里煮熟。下鍋時可放一些生姜、紫蘇、黃酒、食鹽與之同煮,可以避寒去腥。食用時配上自己精心調制的醬汁和黃酒,既能調味驅腥,又能完全吊出陽澄湖大閘蟹的美味。蒸煮螃蟹時要注意:在水開后至少還要再煮20分鐘。

  2、做法其二:蟹釀橙

  材料,陽澄湖大閘蟹,橙子。配料,酒、醋、食鹽。過程:選熟透且?guī)в袃善~子的大橙子,把頂部切下去瓤,留下少許橙汁,把大閘蟹的黃、肉塞入其中,再以切下的頂部封口放入蒸鍋中,加酒、醋、水蒸熟。吃大閘蟹時蘸醋、鹽,滋味清香,令人悠然而生雅趣...

  3、做法其三:醉蟹

  首先配制醉液、醉露,用精鹽、蔥、老姜、桂皮、八角、花椒組成“醉液”,倒入鍋中用旺火燒沸,稍煮片刻,撈去蔥姜桂皮等,用紗布過濾除去雜質,冷卻后倒入干凈的壇中,再以白糖、味精、高粱酒制成“醉露”,將醉露倒入醉液壇中攪勻。然后再處理大閘蟹蟹,取健壯的活大閘蟹洗凈后在水中暫養(yǎng)兩到三天,并每天換水,為了排除大閘蟹體內污物。然后撈取放置讓大閘蟹吐干水分,再在大閘蟹臍內放少許精鹽稍候片刻。最后,就可以把大閘蟹放入壇中且全部浸沒,密封保存10天就可以食用了。注意:醉液中鹽的含量不能低于20%。

  以上就是海鮮禮品券的小編所給大家?guī)淼拇箝l蟹的三種吃法,都是很好吃的,大家可以買一些大閘蟹回家自己做一做試試。


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