淺析海鮮拼盤的制作技巧

　　海鮮是一種營養(yǎng)價值非常高的海產(chǎn)品，應季海鮮更是營養(yǎng)豐富，今天海鮮禮券小編就來和大家一起了解一下簡單海鮮拼盤的制作技巧。

　　主料：帶子、蟹柳、珍珠魷各2兩（約80克），即食海蜇絲3兩（約120克），青瓜1個，姜2片。
　　配料：調(diào)味料：老抽1湯匙，生抽1/2湯匙，糖2茶匙，辣椒粉和芫荽各少許，蒜茸1茶匙，醋1湯匙，檸檬汁1/4茶匙，麻油1茶匙。
　　做法：1、將帶子、蟹柳、珍珠魷分別洗凈，瀝干水分，青瓜洗凈，切片伴飾碟邊配食用。
　　2、燒滾適量水，加姜片，將帶子、解柳、珍珠魷放入氽水，取出，海蜇絲用滾水氽過，備用。
      3、調(diào)味料混合成汁，盛于小碗中。
　　4、將海鮮分別拼入碟中，調(diào)味汁同上桌。供蘸食海鮮用。
　　備注：此拼盤的海鮮要保持清爽而不帶有汁液，故在海鮮煮熟后要抹干才調(diào)味。
　　以上就是簡單的海鮮拼盤的制作技巧。另外為了您的健康，北京特色海鮮餐飲提醒您，吃這些是不夠的，生食蔬菜水果是友好的搭配，如水果蔬菜沙拉，植物纖維在體內(nèi)能吸附垃圾、毒素等有害物，并將這些有害物排除到體外。生食不在腸內(nèi)形成垃圾，大大地改善了腸環(huán)境，使血液變得清潔，增強人體的免疫力，保護人體預防各種疾病的發(fā)生。