蔥油海蜇頭

1紅辣椒洗凈，切丁，大蒜去皮，切片，小黃瓜洗凈，去頭尾，切斜塊，紅蔥頭洗凈，去皮，切碎，歐芹洗凈備用。
2海蜇頭放入熱水中浸泡1分鐘，撈起，泡入冷水1小時，中途換水多次至紅漲，撈出切段。
3鍋中倒入色拉油燒熱，放入紅蔥頭小火慢炸至香酥金黃，盛起，待涼即成蔥油。
4取蔥油5大匙，放入容器中加入小黃瓜海蜇頭紅辣椒蒜片及香油1/2大匙，雞粉白醋各2大匙，鹽糖柴魚粉各1大匙拌勻，盛盤，馓上熟白芝麻和歐芹即可。