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九孔蒸豆豉

1豆腐以冷開水沖凈,切塊,姜及蔥均洗凈,切絲,紅辣椒洗凈,切小片,干豆豉泡軟,瀝干備用。
2九孔洗凈外殼污黑黏膜,放入滾水燙至殼略微打開,挑除口部器官及內臟,洗凈。
3將九孔豆腐排入盤中,加入姜絲豆豉紅辣椒片,移入蒸鍋蒸4分鐘,取出,馓上蔥絲,趁熱淋上燒熱的香油和醬油糖各1大匙,胡椒粉1/4大匙即可。

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