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蔥燒烏參

1圓白菜洗凈,放入滾水中燙,撈出瀝干,墊入盤中備用。
2烏參去除內臟,洗凈,切塊,干香菇泡軟,去蒂,蹄筋洗凈,均切片,蔥洗凈,切段。姜洗凈,切小片。
3鍋中倒2大匙油燒熱,放入蔥段和姜片炸酥,撈出,留下蔥姜油燒熱,放入烏參蹄筋和香菇快炒均勻,加入蠔油30毫升,胡椒粉1/4大匙,糖雞粉米酒香油各1大匙,水200毫升大火煮開轉小火煮入味,淋上水淀粉勾芡,熄火,盛在圓白菜上即可。

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