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1鮮魷魚(yú)處理干凈，切交叉花紋再切斜片，豆腐以冷開(kāi)水沖凈，瀝干，切厚片，放在盤(pán)中備用。
2金針菇切除根部，洗凈，對(duì)半切開(kāi)成倆段，大蒜去皮，磨成泥狀，蔥洗凈，切末。
3鮮魷魚(yú)加金針菇蒜泥及蝦醬糖各1大匙，米酒20毫升拌勻，鋪在豆腐上，移入蒸箱蒸8分鐘，取出，馓上蔥花，香油倒入鍋中燒熱，趁熱淋上即可。