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蔥油海蜇頭

1紅辣椒洗凈,切丁,大蒜去皮,切片,小黃瓜洗凈,去頭尾,切斜塊,紅蔥頭洗凈,去皮,切碎,歐芹洗凈備用。
2海蜇頭放入熱水中浸泡1分鐘,撈起,泡入冷水1小時,中途換水多次至紅漲,撈出切段。
3鍋中倒入色拉油燒熱,放入紅蔥頭小火慢炸至香酥金黃,盛起,待涼即成蔥油。
4取蔥油5大匙,放入容器中加入小黃瓜海蜇頭紅辣椒蒜片及香油1/2大匙,雞粉白醋各2大匙,鹽糖柴魚粉各1大匙拌勻,盛盤,馓上熟白芝麻和歐芹即可。

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