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1紅辣椒黃辣椒洗凈，去蒂及籽，切小塊，百合剝開，姜洗凈，均切末，小油菜洗凈，對半切開，放入滾水中燙，撈出瀝干，排入盤中備用。
2魷魚切開，撕去外膜，處理干凈，洗凈，于內面畫交叉刀紋再切塊，放入滾水中燙，撈起，瀝干。
30鍋中倒入3大匙油燒熱，爆香姜末，放入紅辣椒黃辣椒百合及鹽1/4大匙，白胡椒粉1/2小匙，糖鮮雞粉各1/2大匙，米酒高湯各一大匙。略炒，加入魷魚炒均勻，淋水淀粉香油，盛入小油菜盤中即可。