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圓白蝦松

1洋番薯洗凈,去皮,草蝦仁挑除腸泥,洗凈,干香菇泡軟,去蒂,芹菜摘下葉片去粗莖,洗凈。以上食物均切細丁備用。
2干貝加入碗中加水及少許米酒,放入電鍋蒸熟,搓絲,再放入熱油鍋中炸酥,撈出,瀝油,松子放入烤箱烤至上色備用。
3鍋中倒1大匙油燒熱,放入香菇及芹菜以小火炒香,加入蝦丁及洋番薯丁炒熟,再加入調味料炒均勻,做成蝦松。
4圓白菜葉片洗凈,瀝干修整成圓形,加入適量蝦松,馓上松子干貝酥和芹菜葉即可,

蝦仁

 

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